| 酶活力保存率 | 99％ |
|---|---|
| 砷含量 | 0.002％ |
| 型號 | 食品級 |
| 酶活力 | 40萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 重金屬 | 0.001% |
葡萄糖異構酶（木糖異構酶）
Glucose isomerase（Xylose isomerase）CAS：9055-00-9性狀：近乎白色至淺棕黃色或棕色或粉紅色的無定形粉末、顆粒或液體。可溶于水（顆粒者不溶于水），不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要作用酶為葡萄糖（或木糖）異構酶，主要作用是使D-葡萄糖轉化
為D-果糖。最適PH6~8，錳和鉀有提高耐熱作用。最適溫度40~65℃（60℃）。
用途：酶制劑，主要用于高果糖漿和其他果糖淀粉糖漿的制造。
