| 主要用途 | 營養強化劑 |
|---|---|
| 生產許可證編號 | 0 |
| CAS | 110-17-8 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 富馬酸 |
| 含量 | 99％ |
富馬酸
【別名】：延胡索酸；化學名：反丁烯二酸
【英文名】：Fumaric acid
【法定編號】：CNS 01.110;INS 297;CAS［110-17-8]
【定義】：以順丁烯二酸為原料經異構化、結晶、干燥而制得的食品添加劑富馬酸。
【用途】：酸度調節劑；酸化劑；增香劑；抗氧化助劑。
可用于碳酸飲料、果汁飲料、生面濕制品、口香糖。
可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、果凍、水果罐頭（桃、柑橘）、腌菜、硬糖、冰淇淋，與其他有機酸合用。與檸檬酸合用時使用量為其20%~30%.配制酒和腌菜中用量0.2%~0.5%（與琥珀酸合用）。用作固體飲料產氣劑的酸性物質，氣泡持久性好，產品組織細膩。
