瓜爾豆膠

品牌 印度 雪龍 桑達(dá).........

 瓜兒豆膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳濁液、懸浮劑、增容劑，應(yīng)用在食品、制藥、造紙、紡織和鉆井工業(yè)中。添加后可改變食品口感，延長(zhǎng)食品的存放時(shí)間，并能夠增稠懸浮、控制水基物料的流變性質(zhì)，提高產(chǎn)品檔次，豐富食品品種。 
 冷食、奶制品： 
 用于如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中，單獨(dú)使用或與其它水溶性膠體，淀粉，CMC，刺槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配使用。可以使凝浮粘連，抑制冰晶生成，保證結(jié)構(gòu)平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時(shí)，在冷凍時(shí)保持穩(wěn)定，還可以防止快速融化，延長(zhǎng)保持期。添加量不超過(guò)0。2％-0。5％。 
 面制品： 
 用于方便面，可合面團(tuán)柔韌，切割時(shí)不易斷裂；油炸時(shí)可避免吸入過(guò)多的油，可節(jié)省用油，而且爽滑，不油膩，可增加面條的韌性；水煮時(shí)湯清亮。它可提高非油炸面條的彈性，做更細(xì)的面條，防止面條干燥過(guò)程中的粘連，縮短烘干時(shí)間。 
 醬類(lèi)、調(diào)味品、湯汁食品： 
 瓜爾豆膠是非常有效的霧稠密劑，可以單獨(dú)應(yīng)用，也可以和黃原膠混合應(yīng)用，這比采用淀粉優(yōu)良得多。因?yàn)楣蠣柖鼓z可在較廣的溫度范圍內(nèi)仍賦予湯、肉汁以均勻的粘稠體。可起到穩(wěn)定、延長(zhǎng)保持期，口感爽滑，提高感官質(zhì)量的作用。在易流動(dòng)的色拉醬中，瓜爾豆膠和黃原膠、丙二醇藻酸酯合用，可幫助改善口感受，控制流動(dòng)性，使固體懸浮物更牢固地黏著。 
 飲料： 
 可以懸浮飲料中果質(zhì)、果肉等粒狀物質(zhì)，使之均勻懸浮不分層，保持原汁風(fēng)味并口感均一，在果汁中應(yīng)用，可使蜂蜜和糖漿等形成均質(zhì)的漿狀物，改善口感。 
 烘焙制品： 
 在各種烘焙食品中，應(yīng)用瓜爾豆膠可使生面團(tuán)的體積膨大，富有彈性，具有良好的薄皮性質(zhì)，特別是用低蛋白面辦制作烘焙制品，如餡卷和面包，可保持較軟的組織，改善口感，增進(jìn)香味，提高持水性，延長(zhǎng)脫水時(shí)間及保質(zhì)期。 
 肉制品：
穩(wěn)定水份、富有彈性、延長(zhǎng)保質(zhì)期。 
   另外，瓜爾豆膠也可用于寵物食品、*食品、巧克力、硬糖、太妃糖和軟糖。  
 產(chǎn)品儲(chǔ)存： 
 在封閉的容器中置于陰涼干燥處。