聚葡萄糖是一種水溶性膳食纖維。

聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水

【飲料】：作為一種水溶性膳食纖維來源可制作成高纖維飲料，這也是聚葡萄糖應用多的一個領域。

【乳制品】：聚葡萄糖可添加到牛奶、豆奶、酸奶和乳制品中。

【焙烤食品】：作為水溶性膳食纖維來源，聚葡萄糖可應用于焙烤類食品中

【糖果】：聚葡萄糖應用于硬糖、軟糖、巧克力等多種糖果中，既可強化糖果的纖維功能，又可替代蔗糖。

【冷凍食品】：聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維可以添加到雪糕、冰淇淋、果凍布丁等冷凍食品中。

【面制品】：聚葡萄糖可添加到面粉、掛面、方便面、餅干和糕點之中，用于制造高纖維主食。

【保健食品】：作為食品的原輔料，聚葡萄糖是膳食纖維應用的主體部分。

【酒類】：聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到黃酒、啤酒、果酒，可生產出高纖維保健酒。

【調味品】：聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到面醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、固體香精等調味品中，味道好。

面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5%～10%

肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5%～20%

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%

飲料：果汁、碳酸飲料。添加量：0.5%～3%

酒類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒中，生產出高纖維酒。添加量：0.5%～10%

調味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5%～15%

 冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5休閑食品：布丁、果凍等；添加量：8%～9%