中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵而得的，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。

在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。

可廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP，

此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

產(chǎn)品性狀：本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩。

動(dòng)植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產(chǎn)的應(yīng)用

利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，

以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風(fēng)味佳，

已廣泛用于生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

中性蛋白酶

本品系由枯草桿菌代謝生產(chǎn)的中性蛋白酶制劑，能在中性條件下水解蛋白質(zhì)，生成氨基酸和多肽，本產(chǎn)品為食品級(jí)產(chǎn)品，符合相關(guān)國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

pH： 6.0-8.0   最佳：7.5

溫度：10-60℃  最佳：45℃

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93對(duì)食用酶制劑的衛(wèi)生要求。

檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)

重金屬   中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)法GB8451-87》。

酶活檢驗(yàn) 中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)酶制劑通用試驗(yàn)方法QB/T1803-93》。

包裝     中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)酶制劑通用檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存QB/T1804-93》。