維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。多溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性*。生育酚能*，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高*，預(yù)防*，還可用于**、*、凍傷、**、*、美容等方面。近來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末梢*擴張，*，預(yù)防*發(fā)生和發(fā)展。維生素E苯環(huán)上的酚羥基被乙酰化， 酯水解為酚羥基后為生育酚。人們常誤認為維生素E就是生育酚。

生育酚主要有四種衍生物，按甲基位置分為α、β、γ和δ四種。與生育酚相關(guān)的化合物生育三烯酚在取代基不同時活性是一定的，但生育酚的活性會*。

外觀：透明粘稠液體

顏色：微黃綠色　

分 子 式：C29H50O2

分 子 量：430.71沸 點：485.9 °C at 760 mmHg

折 射 率：1.495

閃 光 點：210.2 °C